玉米的营养价值
1.维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要**普通玉米。
2.植物纤维素含量丰富
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
3.富含硒和镁
玉米中含的硒和镁有防癌*作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性**得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
西南山地丘陵玉米区
包括四川、贵州、广西和云南全省，湖北和湖南西部。陕西南部以及甘肃的一小部分。玉米播种面积400万公顷（合6000万亩）左右，占全国玉米面积的四分之一。属温带和亚热带湿润、半湿润气候。雨量丰沛，水热条件较好，光照条件较差，有90％以上的土地为丘陵山地和高原，无霜期200～260天，年平均温度14～16℃，年降水量800～1200毫米，多集中在4月至10月份，有利于多季玉米栽培。在山区草地主要实行玉米和小麦、甘薯或豆类作物间套作，高寒山区只能种一季春玉米。
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